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Recette signature Comoros Moringa : Tarte façon Pizza rapide à base de pâte brisé

Ingrédients :

1 pâte brisée

Coulis de tomate

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe de poudre de moringa

Sel/ poivre/ ciboulette/thym

1 grosse pomme de terre ( ou 5 petites pommes de terre)

Fromage de chèvre

Mozarella

1 gousse d’ail

Un peu d’eau

Fromage râpé

Pour la préparation de la base de la pizza , ajoutez dans une casserole 4 à 5 cuillères à soupe de coulis de tomate (tout dépend de la taille de votre pâte), 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, sel poivre, thym, un morceau d’ail râpé, 1 cuillère à soupe de poudre de moringa. Mélangez le tout à feu doux. Ajoutez un peu d’eau si besoin car le moringa a tendance à épaissir la préparation. Pour la garniture faire bouillir la/les pomme de terre pendant 40mins. Etalez la sauce sur votre pâte, décorez de morceau de ciboulette , tranche de mozzarella, tranche de fromage de chèvre, déposez vos pommes de terre coupée au choix soit en rondelle ou en petit dé. Préchauffez votre four 10 min. Saupoudrez d’un peu de fromage râpé emmental et mettre au four pendant 35 à min à 180 degrés.

Amusez-vous pour l’esthétique de votre pizza et bonne dégustation !

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Mini pizza au moringa

Ingrédients :

Pour la pâte : 300 g de farine, 150ml d’eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel.

Pour la garniture à sauce tomate au moringa : 1boite de tomate pelées ou brique de coulis de tomate, un peu d’eau, sel, poivre, ciboulette, 1 gousse d’ail, du thym,1 cuillère à soupe de poudre de moringa, 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Délayez la levure de boulanger/ levure fraiche dans de l’eau tiède laisser reposer 10 mins. Dans un saladier on verse la farine, le sel et l’huile d’olive mélangez le tout. Creusez un puit et ajoutez le mélange eau-levure. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Formez une boule et laissez reposer en recouvrant d’un film plastique alimentaire le saladier pendant 1heure pour que la pâte gonfle. Dégazez la préparation en formant à nouveau une pâte puis étalez sur un plan de travail votre pâte. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre formez vos mini pizza de la taille souhaitée. Faites des trous à l’aide d’une fourchette.

Dans une casserole à feu doux, mélangez le jus d’un coulis de tomate, le sel, le poivre, thym, une gousse d’ail entière, 1 cuillère à soupe de poudre de moringa. Ajoutez un peu d’eau si besoin car le moringa a tendance à épaissir la préparation. Verser la sauce sur vos pâtes de mini pizza. Saupoudrez d’un peu de poudre de moringa par-dessus votre base de sauce tomate. Ajoutez du fromage râpé et enfournez pendant 30 à 35 min au four à 180 degrés.

Bonne dégustation !

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Panna Cotta au moringa (préparation simple et rapide)

Ingrédients : ½ litre decrème liquide entière, un sachet de gélatine en poudre (possibilité d’utiliser de l’agar agar ou gélatine en feuille), du sucre en poudre, de l’arôme vanille ou gousse de vanille, de la cardamone moulue (peut être facultatif) et votre ingrédient préféré 1 cuillère à café de poudre de moringa.

Temps de repos (prévoir la veille pour le lendemain ou si vous avez du temps devant vous laisser poser la crème pendant 3h au frais)

Faites chauffer ½ litre de crème liquide entière dans une casserole jusqu’à ce que le liquide frémisse. Dans un verre versez le contenu d’un sachet de gélatine en poudre mélangé avec 3 cuillères à soupe d’eau laissé gonfler 2 à 3 min. Incorporez à votre préparation chaude mais non bouillante tout en fouettant, la gélatine. Versez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de poudre de moringa tout en remuant la crème. Aromatisez votre crème d’arôme vanille ou d’une gousse de vanille, et pour plus de saveur une pincée de cardamone moulue. Une fois les ingrédients bien mélangés coupez le feu laisser refroidir puis servir votre préparation dans vos verrines puis laisser au frais pendant minimum 3 heures pour que la gélatine agisse avec la crème liquide. Une fois la crème durcit servir avec le coulis de fruit de de votre choix.

Bonne dégustation !

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Œufs brouillés au Moringa (Pour votre brunch, petit déjeuner ou tout simplement lorsque vous en avez envie !!!)

Ingrédients : 4 œufs, sel , poivre,1 demi oignons, ciboulette (pour encore plus de goût mais facultatif),  1 cuillère à café de poudre de moringa, (facultatif : possibilité de rajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise)

Fouettez à la fourchette ou à l’aide d’un fouet les œufs dans un grand bol ou petit saladier. Ajoutez, le sel , poivre, 1 cuillère à café de poudre de moringa puis coupez quelques branches de ciboulette afin de les rajouter dans la préparation. Faites cuire dans une poêle beurrée bien chaude les oignons émincés. Une fois les oignons colorés ajoutez le mélange d’œufs dans la poêle ensuite remuez en faisant des cercles en partant du milieu brouillé vos œufs.

Bonne dégustation !